Frascati

Piccolo centro agricolo sorto sulle rovine di una grande villa romana, Frascati acquistò importanza demografica quando nel 1191 vi si rifugiarono gli abitanti della distrutta Tusculum.

Passò nelle mani di alcune famiglie nobili tra cui i Colonna, i Borgia e i Farnese, fino a quando, nel XVI secolo, divenne possesso diretto della Chiesa e cominciò ad arricchirsi di pregevoli opere architettoniche. Paolo III Farnese la rinnovo' dal punto di vista architettonico-urbanistico e costrui' Villa Falconieri: comincia infatti l'epoca delle fastose ville tardo-rinascimentali e barocche.

Tra i monumenti storici citiamo la Cattedrale di San Pietro, con la facciata di Gerolamo Fontana, iniziata alla fine del 1500 ma completata solo nel 1700; la fontana a tre arcate anch'essa del Fontana; la Chiesa del Gesù con la scenografica "finta cupola" di padre Andrea Pozzo (secolo XVII); la Rocca oggi palazzo Vescovile, con due torri quadrilatere e una cilindrica; la romanica chiesa di Santa Maria in Vivarium meglio conosciuta come chiesa di San Rocco e San Sebastiano, eretta sui resti di una villa romana imperiale.

Specialità locali: Vini D.O.C., Ciambelle al Vino, Pupazze dolci con tre seni; Porchetta presso le famosissime "Fraschette".